たべものガイド
IBD（炎症性腸疾患）患者さんの食べたいを叶える
おいしいレシピ
「ねぎ塩だれ」で、蒸した鶏肉も野菜も食べごたえアップ レンジでお手軽 鶏と野菜のねぎ塩だれ
「ねぎ塩だれ」で、蒸した鶏肉も野菜も食べごたえアップ。体調に合わせて好みの野菜にアレンジしてもおいしくいただけます。鶏肉は皮を取ると気になる脂質を抑えることができます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 171 kcal | たんぱく質 | 17.7 g |
| 脂質 | 6.3 g | 炭水化物 | 10.8 g |
| 食物繊維 | 3.1 g | 食塩相当量 | 1.1 g |
| カリウム | 625 mg | カルシウム | 29 mg |
| マグネシウム | 37 mg | リン | 223 mg |
| 鉄 | 1.0 mg | 亜鉛 | 1.9 mg |
| ビタミンA | 168 µg | ビタミンE | 1.4 mg |
| ビタミンB1 | 0.20 mg | ビタミンB2 | 0.27 mg |
| ビタミンB6 | 0.40 mg | ビタミンB12 | 0.2 µg |
| 葉酸 | 90 µg | ビタミンC | 51 mg |
| ビタミンD | 0.4 µg | コレステロール | 70 mg |
材料（2人分） 使用量
- 鶏もも（皮なし）
- 160 g
- A酒
- 大さじ2/3 (10 g)
- A塩
- 小さじ１/６弱 (0.8 g)
- れんこん
- 小１/２節（60 g）
- ブロッコリー
- 50 g
- エリンギ
- １/２パック（40 g）
- にんじん
- 小1/２本（40 g）
- しょうが（薄切り）
- １/４片（4 g）
- B長ねぎ（みじん切り）
- 1/6本分（20 g）
- Bごま油
- 小さじ1 (4 g)
- Bレモン汁
- 小さじ1強 (6 g)
- B砂糖
- 小さじ1/3 (1 g)
- B塩
- 小さじ1/6 (1 g)
- 粗びき黒こしょう
- 少々（0.2 g）
手順
- 鶏肉はAで下味をつける。れんこんは５mm厚さの半月切りにし、水にさらす。人参は３mm厚さの半月切りにする。
- ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは野菜と同じくらいの大きさに切る。
- 耐熱容器に鶏肉、れんこん、人参、ブロッコリー、エリンギ、しょうがを入れる。
- ラップをかけて電子レンジ（600W）で約５分加熱し、２〜３分そのまま保温する。※加熱時間は２人分の目安です。
- Bを混ぜ合わせ、ねぎ塩だれをつくる。
- ４の鶏肉はそぎ切りにし、器に野菜とともに盛りつけ、５のたれをかける。お好みで黒こしょうをふる。
