たべものガイド
IBD（炎症性腸疾患）患者さんの食べたいを叶える
おいしいレシピ
食欲がないときにもおすすめ 鮭の薬味まみれ
こんがり焼いた鮭を大根おろしと薬味でさっぱりといただきます。食欲がないときにもおすすめの一皿です。鮭には骨や歯を維持するカルシウムの吸収を助けるビタミンDを含んでいます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 124 kcal | たんぱく質 | 18.4 g |
| 脂質 | 3.4 g | 炭水化物 | 2.9 g |
| 食物繊維 | 0.7 g | 食塩相当量 | 0.9 g |
| カリウム | 411 mg | カルシウム | 27 mg |
| マグネシウム | 32 mg | リン | 207 mg |
| 鉄 | 0.6 mg | 亜鉛 | 0.5 mg |
| ビタミンA | 17 µg | ビタミンE | 1.0 mg |
| ビタミンB1 | 0.14 mg | ビタミンB2 | 0.19 mg |
| ビタミンB6 | 0.55 mg | ビタミンB12 | 4.7 µg |
| 葉酸 | 35 µg | ビタミンC | 9 mg |
| ビタミンD | 25.6 µg | コレステロール | 47 mg |
材料（2人分） 使用量
- 鮭（切り身）
- 小さめ２切れ（160 g）
- 塩
- 0.6 g
- 酒
- 大さじ2/3 (10 g)
- 大根おろし
- 80 g
- みょうが
- １個（10 g）
- ブロッコリースプラウト
- 少々（6 g）
- 青じそ
- ２枚（1 g）
- ぽん酢しょうゆ
- 大さじ1弱 (16 g)
手順
- 鮭に塩と酒を振り、10分ほどおきます。水けを拭き取り、グリルなどで両面を色よく焼きます。
- みょうがと青じそはせん切りにし、さっと水にさらします。水けをきり、ブロッコリースプラウトと混ぜ合わせます。
- 器に鮭を盛り、軽く水をきった大根おろしと２をのせ、ぽん酢しょうゆをかけていただきます。
